又是红原一年最冷的冬季来到了，红原大草原的冬季寒冷而干燥，从白天到晚上西北风呼啸不停，懂行的人都知道这是个制作美味可口的风干牦牛肉的最佳季节，这也是红原御坊斋牦牛肉制品厂开始大批量生产风干牦牛肉的最忙的时候，话说在蒙古西藏等一些少数民族地方，风干牦牛肉是古代军营里的军粮，而在川藏地区的游牧藏族口中风干牦牛肉为帐篷粮食，其共同点都是取决于风干牦牛肉易于携带和食之撇脱的特点，而且其风干的特性最大程度上保证了牦牛肉的高能量的特性，在川藏少数民族的餐桌上这是个可以生吃的美食，当然前提是必须要在高原冬季制作而成的风干牦牛肉。所以今天在川藏地区人们都把风干称作“游牧文化，帐篷美食”。

      红原御坊斋牦牛肉制品厂为了生产出地道、正宗的风干牦牛肉，专门修建了一个两层的钢结构阳光板全通风晾晒房进行风干牦牛肉的制作。

      传统工艺  有机肉源  游牧文化  帐篷美食【红原御坊斋撇脱咀牌私房风干牦牛肉（风腊味）】来自中国牦牛之乡——红原大草原，采用全国优良牦牛品种——麦洼牦牛为原材料，原产地，更健康。精选上等麦洼牦牛前后腿肉，经选料、分割、腌制、晾晒、自然风干等多道工序精制而成，在制作中尽可能保证了牦牛肉营养及能量的完全！

      红原御坊斋撇脱咀牌私房风干牦牛肉是利用了红原海拔3500米以上的高原有利气候条件，自然风干，独家秘制配方，工艺考究，制作周期长，品质鲜纯，具有独特肌肉棕红、咸淡适口、干香浓郁、食之不腻和牦牛肉独特原味等特点。高能量、高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富。既是人们娱乐或旅游的休闲食品，又是居家必备和馈赠亲友的家宴美味。独特的高原风味的风干牦牛肉满足了国人传统干制腊肉的风俗习惯且颇受青睐！肉质酥松，细腻！100%新鲜的牦牛肉制作,看得见的品质。口味耐嚼，腊香味醇，耐吃，劲道。味道纯正，软硬适中，嚼劲十足，越嚼越香，让您回味无穷！

     特点：地道高原味——肉质劲道  嚼劲十足  腊香满溢。

插图：（按风干牦牛肉制作程序）

1、风干晾晒房

红原御坊斋牦牛肉制品厂两层钢结构阳光板全通风式风干牦牛肉晾晒房

2、阴晾

经红原御坊斋牦牛肉制品厂秘制配方腌制好的牦牛肉需先挂在风干晾晒房的一楼阴晾2-3天，不能被太阳晒到，这样
做是为了让牦牛肉内部的水分尽可能蒸发掉！

3、阴晾

在红原御坊斋牦牛肉制品厂风干晾晒房阴晾后的牦牛肉表面颜色慢慢变成黑褐色后就要分批次移动到晾晒房的二楼进行
晒晾和风吹。

4、晾晒

挂在红原御坊斋牦牛肉制品厂风干晾晒房一楼的牦牛肉经过自然风吹和太阳照晒一段时间后开始慢慢变成深褐色，
个头也越来越小。

5、晾晒

红原御坊斋牦牛肉制品厂的风干牦牛肉在一楼进行晾晒时，有专门的工作人员根据批次不定时进行检查，希望做到牦牛肉
在接受日照和风吹时尽量保持均匀，不分白昼，25-30天后风干牦牛肉制成！